超级版主
宣德郎(正七品下)
- 积分
- 1168
- 威望
- 283 点
- 资产
- 4462724 金币
- 注册时间
- 2006-2-3
|
癌症之成因，一直是世界各国争相探讨之主题，「环境因素」与「饮食因素」确实扮演极重要的角色。根据统计，三分之一以上之癌症与饮食有关，诸如胃癌、乳癌、大肠癌、胰脏癌等。 7 g/ e3 ^) r! q9 A" a" @9 s
! ?$ M* m# H; J3 d9 f3 X6 _- e% s
专家比较一致的看法，均认为食物中，可能含有致癌物质或食物含有可能在消化道被转为致癌物之「前驱致癌物」，另外有些食物烹飪不当〈如高温或烧烤〉，产生一些导致突变性或致癌性物质，或有些陪鼓咻]保存不当、处理不当，产生一些致癌物〈如黄麴毒素〉。
9 ~& l1 {% f! z \
/ |7 n6 d' M& Q# Y6 E, X) ]这些致癌物质或前驱致癌物质长期存於体内，必然引发一些癌症，因此我们在饮食方面一定要遵守下列事项及慎选下列食物：
. l( ^) s6 p) d ?6 b) x
3 t" w5 N! T' O1. 少吃烧烤、烟燻或酱渍食物。 & q/ |% W% {" j$ J u, b
3 a6 T6 W# o& p6 S
2. 少吃太咸、存放太久或不新鲜食物。 % J& k) G5 _" P& R, l" @
2 v- V6 ?3 y# Q. Z @* n7 {& r
3. 少吃油炸食物。 4 \8 g0 H5 y% [/ _9 I
0 n* s' y, U0 n% _+ [" S! J
4. 少吃含动物油太多之食物；煮肉汤时，最好将上层油脂去除。
3 p# e; n. z' H$ G9 x
! @& D6 o5 ~- o- x! q6 D5. 不吃含防腐剂〈如亚硝酸〉或添加色素之食物。 3 b% d7 T( t" g7 \* V/ i( \; ^/ {
F9 F- g* o j" W* ` H, l u" c
6. 吃鱼一定要新鲜，切忌污染，深海鱼较佳，内脏较少摄取为宜。 ' b! \+ {5 N* F! N; v4 b
, b4 Q/ D% T" o+ r) y6 `0 ^% I
7. 蔬菜要洗干净，有农药残存之蔬果不吃。 ( R) S0 ~; o% n' Y9 Z5 S
- n3 a( l2 l' B( e" o
8. 食用去皮水果。
* ?( g B3 b, O8 q" ^# ^6 B
( S% {0 x3 Z* B# w: p; ]9. 多摄取十字花科植物，绿色蔬菜较佳。
& i9 e, {$ t% @7 c0 s7 P
7 }) @5 T1 w7 d5 K% [10. 太甜食物应避免。
g4 o! x3 c% S2 r! W/ ]* ^5 {9 X6 t# p# u8 l! ^
11. 蒜、薑有抗癌作用，可酌量食用。
7 ]9 C9 I& g; P" P" G- Q1 k4 N5 t/ b" g% Y
12. 含钙鲜奶及优酪乳等食物应该鼓励食用。
' i/ z* G# a: g! O1 z/ b7 t: Z6 D( Y+ y6 M* i4 u# F: G* E5 _
综上所述，如果能够如此，慎选食物，并注意烹调方法，将可预防癌症，其实这种饮食方法，对心血管疾病之预防亦有很大帮助。 |
|
狗仔卡
发表于 2006-3-20 22:11
提升卡
置顶卡
变色卡
发表于 2006-3-21 03:43
[/COLOR][/FONT][/SIZE]