我老婆做的拿手《酱猪蹄》

专业厨师 · 发表于 2006-4-30 21:46

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这道菜可是我老婆自己独创的，大家学做的时候，做的不好可不要拍砖。反正我就特喜欢吃。:d

1. 买来的猪蹄最好是分好块的，一只猪蹄可以分成4-6块。洗净备用。
2. 准备好葱，姜，干辣椒及大料。
3. 把炒锅置于火上，倒入菜油，同时加入少许白糖，着色用。
4. 糖化后加入姜片,大料和猪蹄翻炒，同时加入料酒和酱油。
5. 不停翻炒猪蹄，直至锅里的水分基本蒸发，只剩油的时候加入盐至你口味合适的量。
6. 停火，将猪蹄舀到可以上锅蒸的带盖容器中。再放入姜片，葱段及干辣椒，盖上盖子。
7. 将容器放入高压锅中，上火蒸，蒸熟即可。

Seneca · 发表于 2006-4-30 22:33

楼主介绍得很详细啊,看上去也不复杂
有机会,我也要自己试试,哈哈

jack · 发表于 2006-4-30 23:12

真是的
什么时候知道我喜欢吃猪蹄的哈哈

这道菜肯定可以做外卖了这个角质含量较多的东西对身体特别好

要是外卖的话这个我肯定经常点

专业厨师 · 发表于 2006-4-30 23:29

回Jack，这个可不卖啊，这可是我老婆的保留节目，只做给我一个人吃的啊:d 。我老婆自从嫁给了我，她的手艺都快荒废了，唯一也就剩了为数不多的几个拿手独门自创绝活。:)

公园前 · 发表于 2006-5-1 00:19

谢谢楼主！:p

jack · 发表于 2006-5-1 08:53

哈哈我们的厨师是不是这道菜还是老婆做的好吧

不过你肯定也会做吧你看即多学会一道菜又多了一条赚钱的道路何乐而不为呢？

哈哈本人的一点愚昧意见
见笑啦

yyjlovetaotao · 发表于 2006-5-1 09:18

wo love jack

jack · 发表于 2006-5-1 09:31

yyjlovetaotao

晕啦

专业厨师 · 发表于 2006-5-1 13:05

回Jack，这道菜确实是我老婆做的，我也真的没有她做的好吃，这种方法是我老婆自己独创的，我会做别的方法的猪蹄，但没有我老婆做的这种更好吃啊！:d

rongxuan · 发表于 2006-5-1 22:54

大厨师～～我想不论别人怎样感觉，你始终感觉你老婆做的菜好吃吧～～呵呵～～

专业厨师 · 发表于 2006-5-1 23:33

那是，难得能吃一回我老婆做的菜，当然最香了。:d

londonsingle · 发表于 2006-5-2 00:24

好幸福噢真的好羡慕你

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