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宣德郎(正七品下)
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癌症之成因，一直是世界各国争相探讨之主题，「环境因素」与「饮食因素」确实扮演极重要的角色。根据统计，三分之一以上之癌症与饮食有关，诸如胃癌、乳癌、大肠癌、胰脏癌等。
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1 H/ j" K& V' _2 Q专家比较一致的看法，均认为食物中，可能含有致癌物质或食物含有可能在消化道被转为致癌物之「前驱致癌物」，另外有些食物烹飪不当〈如高温或烧烤〉，产生一些导致突变性或致癌性物质，或有些陪鼓咻]保存不当、处理不当，产生一些致癌物〈如黄麴毒素〉。 , @5 N, f b9 P& T
+ ?8 I/ I C! o. e- V; r这些致癌物质或前驱致癌物质长期存於体内，必然引发一些癌症，因此我们在饮食方面一定要遵守下列事项及慎选下列食物： 7 q# ?! d% h* n/ l
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1. 少吃烧烤、烟燻或酱渍食物。
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2. 少吃太咸、存放太久或不新鲜食物。 4 X9 E& C# b' [( w9 w5 |; ]8 D
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3. 少吃油炸食物。 $ |3 b y3 M. q6 p$ x |; e3 y% ~
& F3 P2 i) n& ~3 h+ n. ~' F/ h4. 少吃含动物油太多之食物；煮肉汤时，最好将上层油脂去除。
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; [7 U7 Y9 H- R" s5. 不吃含防腐剂〈如亚硝酸〉或添加色素之食物。 6 N) l/ [. F( ~# p/ S4 r
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6. 吃鱼一定要新鲜，切忌污染，深海鱼较佳，内脏较少摄取为宜。
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: h' Z8 ]7 N L; H! ?' J7. 蔬菜要洗干净，有农药残存之蔬果不吃。
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8. 食用去皮水果。 - `! S3 j2 c) K% U% [' ~
' ?' A0 c0 k( q9. 多摄取十字花科植物，绿色蔬菜较佳。 5 T- Z0 [& o9 z& ^* u! [9 P
& @* r7 Y/ s5 P# i: d10. 太甜食物应避免。
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11. 蒜、薑有抗癌作用，可酌量食用。
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12. 含钙鲜奶及优酪乳等食物应该鼓励食用。 8 b$ N% g1 `2 l" C2 l4 X
$ N' }7 D5 Z5 z2 |# ?, v综上所述，如果能够如此，慎选食物，并注意烹调方法，将可预防癌症，其实这种饮食方法，对心血管疾病之预防亦有很大帮助。 |
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狗仔卡
发表于 2006-3-20 22:11
提升卡
置顶卡
变色卡
发表于 2006-3-21 03:43
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