葱花卷 + 瓶盖法判断发酵程度

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传统二次发酵的面食二次醒发的时候总掌握不好，很容易失败。一次性发酵的葱花卷做起来更容易，加了玉米淀粉吃起来也很柔软，配合瓶盖法检测发酵程度更容易成功。喜欢面食的朋友如果有兴趣可以尝试一下。

5 e# b, B; m3 `6 w; {/ ^所需食材：
* E/ x1 @* y8 h& {  n* r( [中筋面粉220克
1 d! F2 n1 ?; o1 E. I& k玉米淀粉30克
酵母1.5克
温水135克
细砂糖1克
玉米油2克
4 M9 ~9 M' o/ G& r# k  M# \香葱、黑胡椒粉
" O# U5 V$ T3 M9 K盐、食用小苏打
) ?+ l0 h1 V9 X# F

' d/ B# H. F+ l: G/ j发酵前：
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发酵后：
( O- E% d, R' `1 r  a4 U2 S