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宣德郎(正七品下)
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癌症之成因，一直是世界各国争相探讨之主题，「环境因素」与「饮食因素」确实扮演极重要的角色。根据统计，三分之一以上之癌症与饮食有关，诸如胃癌、乳癌、大肠癌、胰脏癌等。
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专家比较一致的看法，均认为食物中，可能含有致癌物质或食物含有可能在消化道被转为致癌物之「前驱致癌物」，另外有些食物烹飪不当〈如高温或烧烤〉，产生一些导致突变性或致癌性物质，或有些陪鼓咻]保存不当、处理不当，产生一些致癌物〈如黄麴毒素〉。
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, x0 v. f I& V9 b! V5 a: Y这些致癌物质或前驱致癌物质长期存於体内，必然引发一些癌症，因此我们在饮食方面一定要遵守下列事项及慎选下列食物：
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! X+ r9 N2 d8 q( r7 L; R# P7 |5 P1. 少吃烧烤、烟燻或酱渍食物。 ) P$ }2 H6 f5 |1 L$ z& E
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2. 少吃太咸、存放太久或不新鲜食物。 . t: i5 _6 S! o* ^) v+ p; m2 H
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3. 少吃油炸食物。
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4. 少吃含动物油太多之食物；煮肉汤时，最好将上层油脂去除。 % w! D- @0 `2 R4 ~: d: L8 f
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5. 不吃含防腐剂〈如亚硝酸〉或添加色素之食物。 : _8 j( C, b" Z# U/ t; W
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6. 吃鱼一定要新鲜，切忌污染，深海鱼较佳，内脏较少摄取为宜。 ; J! y3 u9 ]" {% K4 p9 Y
5 O8 A( \4 R! o6 `/ H. s" c5 b- f3 b7. 蔬菜要洗干净，有农药残存之蔬果不吃。 4 Q* v( r7 _. n& {4 Q6 U/ J
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8. 食用去皮水果。
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9. 多摄取十字花科植物，绿色蔬菜较佳。 5 `9 r/ n/ [7 k+ \/ o' s
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10. 太甜食物应避免。
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11. 蒜、薑有抗癌作用，可酌量食用。 0 Q. d2 B7 r" z, Q; u
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12. 含钙鲜奶及优酪乳等食物应该鼓励食用。 - K- c) s5 y# E" t' A8 O# P
( O6 o5 p( W9 W1 Z: ^$ k综上所述，如果能够如此，慎选食物，并注意烹调方法，将可预防癌症，其实这种饮食方法，对心血管疾病之预防亦有很大帮助。 |
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狗仔卡
发表于 2006-3-20 22:11
提升卡
置顶卡
变色卡
发表于 2006-3-21 03:43
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